quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

Bolo de Noiva Pernambucano


O bolo de noiva daqui tem uma receita diferente da que se faz no restante do país, onde a massa é branca e lembra pão de ló. Vinho do porto, achocolatado em pó, ameixas e frutas cristalizadas são os ingredientes que estão nas receitas daqui e que fazem toda a diferença.

Sabor e aroma inconfundivel e super saboroso. Receita que vale a pena ser feita.







Ingredientes da massa:





  • 500g de manteiga
  • 900g de açúcar
  • oito ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 1 xícara de achocolatado em pó
  • 1 cálice e meio de vinho do porto
  • 400g de ameixa em doce, sem caroço
  • 250g de passa seca, sem caroço
  • 300g de frutas secas cristalizadas.


Ingredientes da cobertura:



  • 6 claras
  • 1 quilo de açúcar
  • limão a gosto.


Modo de fazer:

Bata a manteiga com o açúcar e ponha os outros ingredientes um a um. Na forma untada com manteiga e revestida com papel vegetal, despeje a massa e leva ao forno já aquecido. Deixe assar e espere esfriar para colocar na bandeja.



Agora, a cobertura:

bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, misturando delicadamente. O limão dá um cheiro especial. Faça uma primeira camada sobre o bolo. A segunda camada é feita com o mesmo merengue, só que engrossado com mais açúcar.

Não é recomendado consumir esse bolo no mesmo dia em que foi feito.Essa receita é tradicional em Recife para bolos de casamento, e tem a propriedade de apurar o sabor com o tempo.


Alguns casais chegam a congelar um pedaço e comer anos depois, sem que o mesmo fique estragado



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6 comentários:

  1. Feliz Natal! ... E que a alegria das festas e as boas receitas se repitam todos os dias do Ano Novo.
    Beijo.
    Virtual Chef

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  2. Miau, Você poderia me fazer uma visita? Postei algo pra você! Amo esse bolo, realmente é dívino! Isso sem falar no bolo de rolo de vocês, não existe igual. Feliz Natal e um ótimo 2009.Bjos ;)

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  3. incriiiiivel... o melhor bolo do mundo. Moro na California (U.S.A)e faço este bolo sempre que posso. Acreditem, os brasileiros nao conhecem esta iguaria pernambucana.Sem comentarios eh o melhor.
    Naja.

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  4. Adoro este bolo! Gostaria muito de saber a quantidade, tipo, tamnho ou peso
    Agradeço

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  5. Risolmar disse.
    Bolo de Noiva dá minha cidade Recife é uma delícia já fiz muito. pra casamento, Batizado, Primeira eucaristia e formatura do A B C. Esse bolo é simplesmente Maravilhoso.Agora vou fazer para o casamento da minha filha. Porque aqui no Espíto Santo é Bem diferente.
    19/04/2010

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  6. Sou pernambucana, com muitiiiiiiiiiiiiiiimo orgulho....Adoro cozinhar ( modéstias à parte, cozinho muito bem, obrigada!) tenho e faço várias receitas deste bolo, mas esta é realmente demais...Os ingredientes estão em perfeita sintonia e proporção...Realmente divino este bolo!!!!

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